Reportajes

LA ciudad de Querétaro se encuentra adornada con un bello festón de encaje de cantera, que ya es su sello distintivo: el Acueducto.

Siempre ha sido preocupación constante de la humanidad el uso y aprovechamiento de las fuerzas naturales y en especial del agua, líquido vital que ha influido no sólo en los asentamientos humanos que se constituyeron donde abundaba o estaba cercana, sino incluso ha motivado la creatividad al domeñar  las circunstancias adversas para obtenerla, canalizarla y utilizarla.

EN la explanada frente a la Biblioteca Central de Ciudad Universitaria era exhibido por primera vez el carro que al pasar el tiempo se convertiría quizá en el más querido de México: el Volkswagen sedán. Algunos días entre marzo y abril de 1954 bastaron para que el amor a primera vista encantara a sus primeros cautivos.
En aquella primavera se daba la ocasión para que los capitalinos y algún otro paseante visitara la exposición industrial de la Alemania Occidental en Ciudad de México, en la que ese país mostraba no solo parte de sus avances tecnológicos, sino también los nuevos registros de una cultura que rápidamente se esparcía por el mundo.

SOBRE una transitadísima avenida, una enorme barda blanca con un portón metálico separa al mundo congestionado de lo que sucede al otro lado. El amplio patio corresponde a lo que uno imaginaria de un taller donde se producen esculturas de enormes proporciones, pero también es mejor. Este ambiente fresco, económico, estético representa de alguna manera lo que se crea y se resguarda en él: La obra de Sebastián, nacido en Camargo, Chihuahua en 1947, quien llegó a la Ciudad de México en 1964 sin un cinco en la bolsa ni un lugar donde vivir, para convertirse en “el escultor mexicano más importante de su generación”, como lo llamó Mathías Goeritz.

UNO de los barrios más conocidos es Copacabana, un punto de encuentro de la bohemia carioca y donde se queman los fuegos artificiales del Año Nuevo. Muy conocida por su playa en forma de media luna, los juegos de voleibol en la playa y conciertos al aire libre.

Cerca de ahí está Ipanema, inmortalizada con la canción “La chica de Ipanema”. Es el lugar más frecuentado por artistas y es común ver vendedores de trajes de baño. Es el lugar ideal para ver las puestas de sol e ir a un bar con música de bossa nova. Así se cierra con broche de oro la noche.

EL botulismo es una intoxicación; es decir, una enfermedad producida por la ingestión de una toxina que segrega un microorganismo llamado Clostridia botulinum. Esta bacteria, que se encuentra presente en la tierra y en la materia fecal, tanto de humanos como de animales, vive en condiciones aneróbicas, o sea en ausencia de aire.

Cuando este microorganismo llega a contaminar un alimento y el mismo se envasa en algún recipiente herméticamente cerrado –como sucede en el caso de las latas de conservas–, sin estar completamente esterilizado, el Clostridia botulinum comienza a reproducirse y segrega una toxina que ataca al sistema nervioso.

 A MUCHOS puede hacernos reír ‘Buscando a Dory’, con su olvidadiza protagonista. Pero detrás de esa película divertida y para chicos hay un problema que preocupa a miles de personas: “¿Y si pierdo la memoria..?”.

Existe incluso una fobia a que esto nos suceda: la “amnesifobia”, esto es, miedo intenso de sufrir amnesia por una enfermedad o accidente.

Basta ver otra película, ‘Siempre Alice’, que le valió un ‘Oscar’ a Juliane Moore, para empezar a entender esa angustia.

Olvidos tenemos todos, en un menor o mayor grado. Pero, ¿cuándo habría que empezar a preocuparse?

UNA investigación de casi cuatro años me ha llevado a conocer un sinnúmero de temas musicales que sobre mi querido puerto se han escrito. Y aquí veremos ritmos tan variados como el jazz y el rock-and-roll de Estados Unidos; danzón, bolero del Golfo y del Caribe; marchas mexicanas…

Al parecer también existen un par de canciones alemanas de los años cincuenta y un tema en libanés que hablan de nuestra ciudad entre otras que estoy todavía rastreando. En fin, toda una gama de melodías que han estado siempre ahí. Es solo que he tenido que buscarlas en las viejas esquinas del Centro. Quisiera agregar que muchas de estas grabaciones ya se encuentran en la Fonoteca del Archivo Histórico, para su consulta.

CUANDO se habla de riego se piensa enseguida en canales que llevan el agua hacia los cultivos. Pero creo que hoy las cosas son más complejas. En efecto, y eso lo sabemos muy bien en Israel, donde se han hecho muchas investigaciones sobre los sistemas de riego. El agua es nuestro fluido vital, y ella guía nuestras planificaciones en todos los niveles: nacional, regional y local.

La toma adecuada de esta vitamina protege las células blancas, encargadas de defender al organismo contra ciertas enfermedades; y las células rojas, que llevan el oxígeno a todo el cuerpo.

VARIAS investigaciones científicas han comprobado que los complementos de la vitamina E disminuyen el daño muscular, reducen la fatiga del músculo y favorecen su pronta recuperación.

ESTOS exámenes los han pasado el aceite de oliva, el whisky, el vino y ahora le toca al tequila. Se trata de saber si lo que sostiene la etiqueta es cierto o, mejor aún, qué hay dentro de las botellas que no tienen etiqueta.

El tequila, para ser auténtico, debe ser 100% un producto del agave tequilano Weber variedad azul, una planta suculenta común en México. También puede ser mixto, en cuyo caso deberá contener al menos un 51% de ese agave. Todo lo demás quizá merezca otro nombre.